Vin Alb Organic Cepa de Pelayo - Ole Verdejo 2024 / Vin Alb

Ole Verdejo: este un vin alb care celebrează prospețimea și respectul pentru natură. Produs de crama La Cepa de Pelayo, Ole Verdejo provine din vii tinere cultivate sustenabil în Alcalá del Júcar. Este un vin îmbuteliat fără clarificare sau filtrare, păstrându-și identitatea intactă și caracterul artizanal.

Vinificație și Maturare: Structură prin Simplitate Recolta este realizată manual, cu o selecție riguroasă a strugurilor. Secretul echilibrului său constă în perioada de 3 luni de maturare în rezervoare de beton, pe drojdiile sale fine (lees). Acest proces îi îmbunătățește structura și îi oferă o complexitate subtilă, păstrând în același timp vivacitatea specifică soiului.

Note de Degustare:

• Aspect: Galben-pai strălucitor cu reflexii verzui, cristalin și plin de luminozitate.

• Miros: Intensitate aromatică ridicată. Note clare de citrice (lămâie, grapefruit, portocală), măr verde și accente ierboase de fenicul și mentă, pe un fundal mineral fin.

• Gust: Proaspăt, cu o intrare catifelată și o aciditate vibrantă care îl face foarte băubil. Este elegant, echilibrat și plin de fruct.

• Postgust: Lung și revigorant, cu o notă subtilă de amăreală (caracteristică soiului Verdejo) și ecouri minerale.

Recomandări de Servire și Asociere: Pentru a-i savura prospețimea, se recomandă servirea la o temperatură de 8-9°C.

Se asociază perfect cu:

• Fructe de mare și pește: Pește la grătar sau fructe de mare proaspete.

• Bucătărie asiatică: Sushi și preparate japoneze fine.

• Salate: Mixuri verzi cu dressing-uri citrice.

• Aperitiv: Excelent pentru a deschide apetitul înainte de masă.

Detalii Tehnice:

• Soi: 100% Verdejo Organic.

• Origine: D.O. Manchuela, Spania.

• Alcool: 12.5% vol.

• Producție Limitată: Un vin tânăr care își va dezvolta frumos integritatea în sticlă.