Cepa de Pelayo, Ole de Estrellas 2025, Tempranillo / Vinuri

Produs cu mândrie de crama La Cepa de Pelayo, Ole de Estrellas este rezultatul unei selecții riguroase a celor mai buni struguri Tempranillo din viile vechi ale domeniului. Situat în inima regiunii Manchuela, acest vin este o dovadă a modului în care agricultura ecologică poate extrage maximum de aromă și tipicitate din solurile argilo-calcaroase ale Spaniei.

Vinificație și Maturare: Finețe și Puritate Procesul de producție urmărește păstrarea prospețimii fructului. Recolta se face manual în lădițe, urmată de o fermentare controlată la 19°C pentru o extracție blândă de culoare și taninuri. Vinul se odihnește apoi timp de 7 luni în depozite de beton, pe propriile drojdii fine (lees), proces care îi "șlefuiește" profilul gustativ, oferindu-i o textură mătăsoasă fără a folosi baricul.

Note de Degustare:

• Aspect: Culoare roșu-cireșiu intensă, cu reflexii violacee, curat și foarte strălucitor.

• Miros: Intensitate aromatică remarcabilă, unde predomină fructele roșii coapte, fructele sălbatice (zmeură, mure) și o notă finală, foarte curată, de lemn dulce (licorice).

• Gust: Intrarea în gură este prietenoasă și mătăsoasă. Se remarcă prin echilibrul perfect între aciditatea proaspătă și taninurile bine șlefuite. Este un vin persistent, care lasă o senzație plăcută, fructată.

Recomandări de Servire și Asociere: Pentru a-i evidenția caracterul fructat, se recomandă servirea la o temperatură de 15°C - 17°C.

Se asociază perfect cu:

• Tapas și mezeluri: Brânzeturi semi-curate și specialități spaniole.

• Preparate mediteraneene: Paste cu sos de roșii și busuioc, lasagna sau pisto manchego.

• Carne: Carne albă la grătar (pui, porc) sau fripturi ușoare.

Detalii Tehnice:

• Soi: 100% Tempranillo Organic.

• Origine: D.O. Manchuela, Spania.

• Alcool: 14% vol.

• Producție: Artizanală, fără tratamente de stabilizare chimică.