Cepa de Pelayo, Ole Chardonnay 2024 / La Manchuela

Descoperă un Chardonnay artizanal care redefineste prospețimea prin complexitate. Produs de crama La Cepa de Pelayo, acest vin reflectă o filozofie ecologică strictă, fiind îmbuteliat fără clarificări sau filtrări chimice pentru a-și păstra puritatea absolută.

Procesul de Elaborare: Maturare în Stejar Francez Diferența majoră a acestui vin provine din atenția acordată vinificării. Strugurii sunt recoltați manual în orele răcoroase ale dimineții pentru a le conserva calitatea. Ulterior, vinul trece prin fermentație și o perioadă de maturare de 4 luni în butoaie de stejar francez de 500 de litri, proces care îi conferă volum pe palat și o structură elegantă.

Note de Degustare:

• Aspect: Galben-pai strălucitor, cu reflexii verzui, foarte curat.

• Miros: Un buchet bogat de fructe tropicale (ananas, fructul pasiunii, litchi) și fructe de livadă (măr alb, pară), completat de note subtile de vanilie, patiserie și condimente.

• Gust: Onctuos și generos, cu o aciditate proaspătă care echilibrează perfect aromele de unt și pâine prăjită. Finalul este persistent, lăsând amintirea fructelor exotice.

Recomandări de Servire și Asociere: Pentru a-și dezvălui întreaga complexitate aromatică, se recomandă servirea la o temperatură de 8-10°C.

Se asociază perfect cu:

• Fructe de mare și pește: Preparate la cuptor sau fructe de mare proaspete.

• Preparate cremoase: Risotto cu ciuperci sau paste cu sosuri albe (carbonara, sos de brânză).

• Aperitiv: Ideal pentru a impresiona la începutul unei cine datorită eleganței sale.

• Salate: Mixuri verzi cu fructe și brânzeturi moi.

Detalii Tehnice:

• Soi: 100% Chardonnay Organic.

• Origine: D.O. Manchuela, Spania.

• Alcool: 14.5% vol.

• Producție Limitată: Un vin artizanal care va evolua pozitiv în sticlă în următorii ani.