Cepa de Pelayo, Ole de Rosas 2025, Bobal Rose Wine / La Manchuela

Descoperă un vin rosé care captivează prin puritate și prospețime. Produs de crama La Cepa de Pelayo, Ole de Rose este expresia modernă a soiului nativ Bobal, cultivat în regim ecologic pe malurile râului Júcar. Este un vin artizanal, creat cu minimă intervenție pentru a păstra aromele naturale ale strugurelui.

Vinificație: Tehnica „Saignée” pentru o Calitate Superioară Spre deosebire de rosé-urile comerciale, Ole de Rose este obținut prin procesul natural de scurgere a mustului, fără presare agresivă. Contactul scurt cu pielița strugurilor îi oferă acea culoare roz delicată și aromele primare de fructe proaspete. Fermentarea are loc la temperatură controlată, urmată de o scurtă maturare pe drojdii fine în cuve de beton pentru a-i conferi o textură mătăsoasă.

Note de Degustare:

• Aspect: Culoare roz pal, strălucitoare și cristalină, cu reflexii de somon.

• Miros: Un buchet floral intens, dominat de note de petale de trandafir și iasomie, completate de arome de fructe roșii mici, precum căpșunile de pădure și zmeura.

• Gust: Atacul este proaspăt și vivace. Aciditatea excelent echilibrată cu onctuozitatea vinului oferă o senzație răcoritoare și plăcută.

• Postgust: Persistent, lăsând amintiri fine de citrice și fructe roșii.

Recomandări de Servire și Asociere: Se recomandă servirea bine răcit, la o temperatură de 8°C - 10°C.

Se asociază perfect cu:

• Bucătărie asiatică: Sushi, sashimi și preparate ușor picante.

• Preparate ușoare: Salate cu fructe de mare, carpaccio de pește sau risotto cu sparanghel.

• Paste: Paste cu sos de roșii cherry și busuioc proaspăt.

• Aperitiv: Partenerul ideal pentru după-amiezile de vară pe terasă.

Detalii Tehnice:

• Soi: 100% Bobal Organic.

• Origine: D.O. Manchuela, Spania.

• Alcool: 12.5% - 13% vol.

• Producție: Ediție limitată, vinificat prin metode sustenabile.